会社概要取扱商品リスト四季出まわりチャート産地マップ新着情報トップ


ババコ【チチウリノキ科】
【学名】
Carica candamarcenis Hook. F.
【原産地】
南米アンデス
【生産地別のシーズン】
ニュージーランドより 周年(入荷不規則)
【概要】
マウンテンパパイヤとも呼ばれており、木は5〜6mの高さに達し、葉はパパイヤに類似する。果実は楕円形で長さ10〜15cm程になり、果表には5本の深い溝を有し緑色であるが、熟して橙黄色となり、特殊の芳香がある。
【食べ方】
果皮が黄色くなり、手で持ってみて少し弾力が感じられるようになったら食べ頃。果肉をすくって食べたり、シャーベットやサラダ、炒め物ものにも使う。
輪切りにすると星形の形がきれいであり、又、果肉の固いものは消化酵素パパインが豊富なので、肉料理の付け合わせになる。






2003 All right reserved. 日比貿易