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ヤングココナツ(ココナツ)【ヤシカ科】

ハウス型

ボール型
【学名】
Cocos nucifera Linn.
【原産地】
南米及び太平洋
【生産地別のシーズン】
タイより 周年
【概要】
完熟する前の未熟のココナツ、所謂青ヤシの青い表皮をハウス型又はボール型に切り落としてもので、見た目をきれいに処理したものである。これにより、ココナツウオーターの取り出す場所の見分けが容易になる事と、表皮を剥く余計な手間を省き必要でない部分を予め取り除いている。青い表皮を切り落とすと、白い柔らかい繊維質の部分がむき出しになるが、変色しやすいので、フィルムで包んでいる場合が多い。
【食べ方】
ココナツを半分に切ると、中に白いゼリー状の果肉があり、スプーンで簡単にすくって食べられる。アイスクリームと混ぜてもおいしく召し上がれる。中の水もココナツウオターとして、熱帯では喉の渇きには重要な役目を果たす。味はスポーツドリンクに似ている。表皮の内側にシェルという固い部分があるが、ハウス型又はボール型の先端の白い繊維質の皮を取り除き、先端の固いシェルをナイフで叩き衝撃を与えると裂け目でき、そこを剥がすと容易にココナツウオーターを取り出せる。






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