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無添加レモン【ミカン科】
【学名】
Citrus limon
【原産地】
インドヒマラヤ地方
【生産地別のシーズン】
ニュージーランドより 5月〜12月
【概要】
レモンは古くから地中海地方で栽培されその後アメリカ大陸や全世界に広がった。冬期は国産のグリーンレモンなどがあるが夏期はそれに代わるレモンの確保が難しい時期である。夏期の無添加のレモンの中でカリフォルニア産は端境期であり、他の南半球の国々では低温処理(約1度C で一定期間保管)や遠隔地による長期航海のため収穫から日本到着まで一ヶ月程度掛かるので品質が不安定になる。ニュージーランドの場合は低温処理がなく収穫から日本到着まで約2週間を要するだけであるので無添加でも品質が安定している。
【食べ方】
ジュース、酸味料、香料など広い用途に使われている。






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